Употребление сыра незадолго до сна действительно может стать причиной ночных кошмаров. Согласно исследованию, проведенному по заказу британского бренда The Odd Company, всего 30 граммов сыра перед сном способны повысить вероятность увидеть тревожные или пугающие сны на 93 процента.
В эксперименте приняли участие 30 человек, которые в течение четырех вечеров подряд пробовали разные сорта сыра, включая бри, чеддер, стилтон и моцареллу. После употребления сыра большинство участников отмечали появление ярких и беспокойных сновидений. Среди сюжетов назывались измены, нападения роботов, встречи с бывшими партнерами и даже неловкие ситуации на уроках танцев.
Наиболее сильный эффект на сновидения оказал сыр бри, вызвавший тревожные сны у 68% участников. За ним следуют стилтон (63%), чеддер (56%) и моцарелла, которая оказалась наименее «кошмарной» (40%).
Помимо влияния на сны, сыр также негативно сказался на качестве сна, сократив его продолжительность в среднем на час.
Диетолог Эми Александер объясняет этот эффект наличием в сыре, особенно в выдержанных сортах, таких веществ, как тирозин и триптофан. Тирозин стимулирует мозг и сердце, а триптофан участвует в синтезе серотонина и мелатонина – гормонов, регулирующих циклы сна и влияющих на яркость сновидений. Повышенный уровень серотонина, в частности, связан с более активной фазой быстрого сна, во время которой и формируются самые яркие и запоминающиеся сны.
Чтобы минимизировать риск тревожных сновидений, эксперты рекомендуют употреблять сыр как минимум за 2–4 часа до планируемого отхода ко сну.
