До недавнего времени широко распространено было убеждение, что фруктовые соки, и особенно яблочный, способствуют быстрому разрушению зубной эмали. Однако новое исследование, проведенное учеными Университета Портсмута, опровергло это представление, продемонстрировав удивительную эффективность человеческой слюны в защите ротовой полости. Открытие, указывающее на то, что слюна человека гораздо эффективнее защищает ротовую полость, чем предполагалось, было опубликовано в научном журнале PLOS One.
В рамках эксперимента 32 участника поочередно полоскали рот яблочным соком и обычной водой. Исследователи тщательно отслеживали изменения в способности слюны формировать защитную биопленку на поверхности зубов. Результаты показали, что яблочный сок действительно временно ослабляет эту функцию, однако уже через десять минут защитные свойства слюны полностью восстанавливаются. Интересно, что простое полоскание водой приводило к еще более выраженному, хотя и кратковременному, нарушению защитного слоя.
Детальный анализ позволил установить, что, хотя яблочный сок и может снижать концентрацию некоторых иммунных белков в слюне, ключевой защитный компонент – муцин, отвечающий за смазку и протекцию зубов, остается неизменным. Эти выводы могут стать основой для разработки инновационных зубных паст и ополаскивателей, способных активизировать естественные защитные механизмы полости рта.
Ученые акцентируют внимание на том, что употребление одного стакана яблочного сока не несет серьезной угрозы для здоровья зубов. Однако регулярное или частое медленное потягивание сока в течение дня может быть вредным. Рекомендуется после употребления кислых и сладких напитков прополоскать рот чистой водой, чтобы дать слюне возможность быстро восстановить свои защитные функции.
Дополнительно стоит отметить, что ранее, в июле, исследователи обнаружили еще одну удивительную пользу соков: свекольный сок способен снижать артериальное давление у пожилых людей благодаря положительному воздействию на микробиом ротовой полости.
