Исследователи обнаружили в молоке уникальный белковый фрагмент, известный как казеиновый гликомакропептид. Этот компонент показал способность восстанавливать слизистый барьер кишечника, который часто страдает от так называемой «западной» диеты, богатой жирами и сахаром, но бедной клетчаткой. В ходе экспериментов на мышах было установлено, что эта молочная добавка способствует укреплению защитного слоя, предотвращая проникновение вредных микроорганизмов через стенки кишечника. Результаты исследования были опубликованы в журнале Food Research International (FRI).
Наиболее значительный эффект наблюдался у той разновидности белка, которая насыщена сиаловой кислотой. Помимо восстановления слизистой оболочки, он также способствовал активному размножению полезных бактерий, особенно бифидобактерий. Параллельно с этим, в организме увеличивалась концентрация короткоцепочечных жирных кислот — соединений, известных своей способностью укреплять кишечный барьер и снижать воспаление.
Авторы исследования предполагают, что данный молочный компонент обладает потенциалом в качестве перспективного пребиотика. В перспективе он может помочь нивелировать негативные последствия несбалансированного питания и уменьшить вероятность развития хронических заболеваний кишечника. Однако на данном этапе эти результаты получены исключительно в ходе экспериментов на животных, и для использования у человека требуются дополнительные клинические испытания.
Ранее также было установлено, что молоко яка может обеспечивать защиту мозга от повреждений, возникающих вследствие продолжительного употребления алкоголя.
