Согласно результатам масштабного исследования, даже умеренное потребление ультрапереработанных продуктов, таких как колбасные изделия и сладкие напитки, ассоциируется с повышенным риском развития хронических заболеваний. К такому выводу пришли ученые из Института оценки показателей здоровья при Вашингтонском университете, опубликовавшие свою работу в авторитетном журнале Nature Medicine.
Исследователи провели комплексный анализ данных, собранных в рамках десятков крупных когортных и клинических проектов, в которых участвовало более 5 миллионов человек. Было выявлено, что ежедневное употребление всего 50 граммов обработанного мяса связано с увеличением риска развития сахарного диабета 2-го типа на 30% и повышением вероятности ишемической болезни сердца на 15%. Аналогично, регулярное потребление сладких напитков (даже в объеме 250 миллилитров в день) коррелирует с ростом риска диабета на 20%. Трансжиры также вносят существенный вклад в повышение рисков, даже составляя всего 1% от суточной калорийности рациона.
Особое внимание уделяется тому факту, что негативное влияние проявляется уже при очень низких дозах. Это означает, что утверждение «один стакан газировки в день не повредит» является ошибочным. Авторы исследования подчеркивают, что вред от таких продуктов имеет кумулятивный характер и зависит не только от общего количества, но и от регулярности их появления в рационе.
На основании полученных данных исследователи подтверждают важность текущих рекомендаций Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и считают необходимым внедрение общественных мер, направленных на снижение потребления ультрапереработанных продуктов. Среди таких мер могут быть налоги на сладкие напитки и полный законодательный запрет на использование промышленных трансжиров.
В контексте здорового питания, стоит упомянуть другое недавнее открытие: ученые установили пользу мятного чая для когнитивных функций. Выяснилось, что этот напиток может улучшать память, внимание и общую мыслительную активность уже через 20 минут после употребления. Предполагается, что эффект связан с воздействием ментола на определенные нейромедиаторы, а не просто с улучшением кровотока в мозге.
