Фармацевт Мария Золотарева рассказала о потенциальной опасности некоторых видов ягод и дала рекомендации по безопасному сбору.

Ягоды, произрастающие в непосредственной близости от автомобильных дорог, могут содержать в себе повышенную концентрацию свинца, что представляет серьезную угрозу для здоровья человека при их употреблении. С таким предупреждением выступила старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.

Эксперт также обратила внимание на то, что ягоды способны накапливать тяжелые металлы из почвы, особенно если она загрязнена промышленными отходами. Кроме того, существует риск заражения паразитами: низкорослые ягодные кустарники могут быть инфицированы яйцами геогельминтов, таких как аскариды или власоглавы. Особой опасности подвергаются те, кто употребляет плоды прямо с куста, без предварительной обработки.

Важно помнить и о существовании ядовитых двойников съедобных ягод. «Классический пример – волчье лыко, чьи ярко-красные ягоды внешне напоминают бруснику, однако содержат токсичные вещества. Они вызывают сильное раздражение кожи и слизистых оболочек, а в случае серьезного отравления могут привести к летальному исходу из-за остановки сердца. Не менее опасен вороний глаз с его черными ягодами, который провоцирует схожие симптомы, как и волчье лыко», — подчеркнула Золотарева.

Для обеспечения личной безопасности Мария Золотарева рекомендует следующее:

Собирать только те виды ягод, которые хорошо вам известны и в съедобности которых вы абсолютно уверены.
Избегать сбора ягод на участках, расположенных вблизи автомобильных дорог и промышленных объектов. Минимально безопасное расстояние должно составлять не менее 100 метров.
Тщательно мыть руки и сами ягоды перед употреблением.

По материалам выступления Марии Золотаревой, старшего преподавателя кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА.