PNAS: Ультраобработанные продукты названы главной причиной распространения избыточного веса
Согласно новому международному исследованию, результаты которого опубликованы в авторитетном журнале PNAS, основной причиной набора лишнего веса в развитых странах является не недостаток физической активности, а избыточное потребление высококалорийной пищи.
В рамках этой масштабной работы ученые тщательно проанализировали данные 4213 взрослых людей из 34 различных сообществ по всему миру. География исследования охватывала широкий спектр образов жизни – от традиционных групп охотников-собирателей до жителей современных индустриальных обществ. Основное внимание уделялось измерению общего суточного расхода энергии, который затем сопоставлялся с индексом массы тела (ИМТ) и процентным содержанием жира в организме испытуемых.
Полученные результаты оказались весьма неожиданными: хотя жители экономически развитых стран демонстрировали более высокие показатели жировой массы и ИМТ, их общие энергозатраты оказались даже выше, чем у представителей традиционных сообществ. После проведения коррекции данных с учетом индивидуальных размеров тела, различия в расходе энергии между группами практически сгладились. Это позволило исследователям сделать вывод, что основной движущей силой распространения ожирения является не снижение физической активности, а прежде всего характер питания – в частности, чрезмерное потребление калорий и высокая доля ультраобработанных продуктов в ежедневном рационе.
Авторы исследования акцентируют внимание на том, что физическая активность, безусловно, имеет колоссальное значение для поддержания общего здоровья и благополучия. Однако в контексте эффективной борьбы с ожирением решающую роль играет строгий контроль за питанием и минимизация ультраобработанных продуктов в повседневной диете.
Стоит отметить, что предыдущие научные работы уже указывали на прямую зависимость между качественным составом жиров в рационе и их влиянием на метаболизм, а также на процесс накопления избыточного веса. Например, было установлено, что избыток олеиновой кислоты может значительно способствовать развитию ожирения.
