Включение всего полутора чашек шпината, капусты или брокколи в ежедневный рацион может существенно снизить риск развития атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. К такому важному выводу пришли исследователи из Австралии и Дании.
Ученые детально проанализировали влияние витамина K1, который содержится в больших количествах в зеленых листовых и крестоцветных овощах. Их исследование подтвердило, что регулярное потребление этого витамина связано с уменьшением толщины стенок сонных артерий — показателя, часто используемого для оценки риска атеросклероза, а также с общим снижением вероятности возникновения сердечно-сосудистых проблем.
Согласно результатам исследования, даже умеренное увеличение уровня потребления витамина K1 — всего лишь на 30 процентов по сравнению с текущими рекомендациями — оказывает заметный положительный эффект на состояние сердечно-сосудистой системы. Это открытие уже находит применение в разработке специализированных продуктов питания, предназначенных для пожилых людей и других групп населения, подверженных риску.
Эксперты подчеркивают, что такие овощи легко добавить в повседневное меню, а их полезные свойства не ограничиваются только влиянием на сердце и сосуды. Витамин K также играет ключевую роль в поддержании здоровья и прочности костной ткани.
Стоит также отметить результаты других научных работ, например, касающихся пользы томатов. Было выявлено, что ликопин — природный пигмент, придающий томатам красный цвет — обладает не только противовоспалительными свойствами, но и может способствовать защите организма от набора избыточного веса.
