Регулярное употребление молочных продуктов может значительно замедлять развитие саркопении – возрастной потери мышечной массы и силы. К такому заключению пришли исследователи, чья работа была опубликована в научном издании Food Science & Nutrition. В ходе экспериментов, проведенных на лабораторных мышах, было выявлено, что четыре различных вида молочных продуктов способствуют улучшению состояния мышечной ткани и уменьшению воспалительных процессов.
В центре внимания ученых было действие цельного и обезжиренного козьего молока, а также его вариант, дополнительно обогащенный витамином D и кальцием. Результаты их воздействия сравнивались с эффектом обычного коровьего молока. В течение восьми недель подопытным мышам с индуцированной саркопенией давали эти продукты. Было обнаружено, что все протестированные виды молока приводили к увеличению мышечной массы и активировали важный сигнальный путь PI3K/Akt/mTOR, который играет ключевую роль в росте и восстановлении мышц. Наиболее выраженный положительный эффект наблюдался у козьего молока, обогащенного витамином D и кальцием: оно стимулировало экспрессию генов, связанных с регенерацией мышечной ткани.
Помимо прямого влияния на мышечную систему, эти молочные продукты также способствовали снижению уровней воспалительных маркеров, таких как CRP, IL‑1β, IL‑6 и TNF‑α. Отмечена была и нормализация процессов аутофагии – естественного механизма самоочищения и обновления клеток. Анализ микробиоты кишечника показал увеличение числа полезных бактерий, включая представителей родов Leuconostoc и Lactococcus.
Авторы исследования подчеркивают, что, несмотря на то что результаты были получены в экспериментах на мышах, они предоставляют важные новые основания для рассмотрения молочных продуктов – особенно тех, что обогащены витамином D и кальцием – как потенциального средства для профилактики и замедления саркопении у человека.
Интересно отметить, что ранее ученые уже выявляли и другие уникальные свойства различных видов молока. Например, было установлено, что верблюжье молоко способно уменьшать воспаление в дыхательных путях и облегчать течение аллергической астмы.
